用料：古越龍山（3年陳釀）11千克，美極鮮味汁11瓶（800毫升/瓶），一品鮮醬油3千克，白砂糖5.5千克，味達蕾89#肉精油20克。
做法：以上用料調勻即可。
口味：鮮香偏甜，帶有濃郁的酒香味。
應用：用來燒豬五花肉（10千克帶皮五花肉需要加燒肉汁和黃酒各2.5千克）。
特點：味道不錯，比較適合江蘇、上海、浙江的廚師使用。從醬汁的顏色來看，效果是不錯的，但醬油的用量一定要控制好，因為做好的紅燒肉存放時間越久顏色就會越黑。使用時，建議增加一點雞飯老抽，可以讓做好的肉看上去有紅亮的效果。
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