主料：土雞一只、豬肚一個。
配料：紹酒20克、生姜片15克、枸杞10克、白胡椒碎8克、黨參5克、玉竹5克、大棗5枚、雞精適量、精鹽適量、味達蕾89#肉精油10克。
具體制作方法：
1、首先將新鮮豬肚一個，用手翻面，翻過來之后用手將豬肚里面多余的油脂撕掉或者用刀刮掉，處理完這一步后，再將豬肚翻回來，由于豬肚表層會有很多的粘液，我們將一湯匙食鹽撒在上邊，用手抓搓豬肚，大約揉搓一分鐘后再加入適量面粉或者淀粉，繼續揉搓，這樣就能把豬肚表面的粘液給它吸附掉，這一步驟做完后，用清水將豬肚沖洗干凈，切成寬條，將富磷聯A加入浸泡腌制豬肚的水中，腌制8-15小時。
3、砂鍋中加入適量植物油，放入生姜片15克、白胡椒碎（白胡椒粒用石臼搗碎或者用刀碾碎即可）炒出香味后放入豬肚條翻炒幾下，然后放入切好的雞塊，炒至雞皮緊縮后加入清水淹沒，然后再放入紹酒20克、黨參5克、玉竹5克、大棗5枚、精鹽適量，大火燒開后改為小火慢煨45分鐘，然后打開鍋蓋再放入枸杞10克、味達蕾89#肉精油、雞精適量，再燉五分鐘即可出鍋。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號