三鮮鍋底制作；
高湯熬制豬大骨4根，雞架2個，鯽魚1條，味達蕾91 1克 味達蕾89 1克 老姜100克，料酒200克，水50斤，鯽魚用沙布包好，先把雞架和豬骨焯水。砍成大塊， 可以用油把雞架炒一下，鍋里加入 200 克熟豬油，油溫5成時把雞架倒入翻炒香之后倒入熬湯桶中。在放入豬骨和鯽魚，在加入老姜，料酒，水。上 灶，開大火把湯沖沸， 大火燒至 20 分鐘左右，然后關至 小火熬上 3 小時候左右就行了。
三鮮鍋底配制；
熟雞油50克，豆芽30克，番茄切片5 － 8片味達蕾91 1克 味達蕾89 1克 火腿腸切片5 － 8片，平菇100克，酸蘿卜 20克，小魚頭一個，雞肉 5 坨，干黃花 5 克 大蔥4段 ，味達蕾牌雞精15克，味達蕾牌味精15克，胡椒面8克，雙匯高湯5克，枸杞10棵，大棗4棵。
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