主料：一年左右的麻鴨1-2只。
香料：八角25克、桂皮25克、草果15克、白豆蔻15克、良姜10克、丁香5克、香葉5克。
詳細加工制作步驟：
1、將麻鴨宰殺、腿毛，去除內臟，清洗干凈，備用。
注：現殺活鴨不需要用清水浸泡，如果是冷凍鴨要提前用清水浸泡出血水，否則容易有腥味。
2、將香料用溫水浸泡10分鐘左右，取出，控干水分，備用。
3、炒鍋中加入植物油100克，放入浸泡好的香料，小火炒出香味后烹入黃豆醬油500克，大火熬制出香味后加入高湯或者清水3000克左右（具體能夠基本淹沒鴨子即可），富磷聯B 8克 味達蕾91 1克 味達蕾10 5克然后加入其他配料，放入處理好的鴨子，大火煮15分鐘左右，改為小火煮40分鐘后即可出鍋。
注：鴨子出鍋后斬切成塊，澆淋少許醬湯味道會更好。
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