初加工 土醬干400克洗凈，切成厚0.5厘米的片，倒入鍋內(nèi)，加入骨頭湯400克大火燒開(kāi)，改小火燒5分鐘至入味，離火撈出。
起菜 鍋內(nèi)放入茶油75克、熟豬油25克，燒至五成熱時(shí)，先下入五花肉片150克，中火煸炒至肉成熟，放入大蒜片、姜片各5克爆香，下入紅椒塊、青椒塊各25克炒勻，下入醬干片，倒入啤酒100克、紅燒醬油15克、鹽3克、雞粉10克、味達(dá)蕾89#肉精油10克，大火翻炒均勻，出鍋裝入容器內(nèi)，上桌后置于土爐上（土爐內(nèi)放入燃燒的木炭）加熱食用。
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