用料：豬蹄400g、帶皮花生100g、紅腐乳1瓶、富磷聯(lián)B 3克 味達(dá)蕾89 0.3克 味達(dá)蕾91 0.3克 大蔥30g、姜10g、八角2個、桂皮3g、草果2個、香葉1片、豆蔻5個、干蔥20g、蠔油10g、糖3g、鹽2g、胡椒粉2g、老抽10g
做法步驟
1、將豬手用老抽抹勻后，用油炸至表皮松軟起泡，將花生用清水洗凈后待用，將紅腐乳完全打碎。
2、在鍋內(nèi)加入底油，將蔥姜，八角，桂皮，草果，香葉，豆蔻，干蔥炒香后加入腐乳汁一同小火炒香后加入清水，蠔油，糖，鹽，胡椒粉。
3、大火燒開后，放入高壓鍋中壓制35分鐘后，取出，放在鍋內(nèi)，加入花生后大火收汁至粘稠即可。
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