砂鍋生焗野生黃魚(yú)仔
原料：野生小黃魚(yú)6條，花腩片100克，蒜子、姜角、干蔥頭、蔥花各少許。
做法：
2、起鍋入生油燒熱，下入花腩片煎香，鏟起待用；再把黃魚(yú)仔平放在鍋中，煎香一面，也鏟起待用。
3、黃豆醬與南乳醬（連汁）混合，煮熱上味碟，跟上。
4、砂鍋內(nèi)下入生油燒熱，下入蒜子、姜角、干蔥頭爆香，收火，然后鋪上花腩片，再鋪上黃魚(yú)仔（煎香的一面朝下），蓋上蓋，開(kāi)中火，分?jǐn)?shù)次往煲蓋邊淋入米酒，直至將砂鍋內(nèi)黃魚(yú)仔焗熟，然后直接整煲上桌。
5、于客人面前打開(kāi)煲蓋，淋入“3”，撒上蔥花便成。
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