核心提示：鍋內下油，爆香蔥、姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉中小火煲2小時左右至酥爛, 加入鹽、味精、富磷聯(lián)B 味達蕾91生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可倒進已燒熱的砂鍋中上菜。