簡陽羊湯怎么做？簡陽羊湯商業(yè)配方工藝，簡陽羊湯制作技巧，簡陽羊湯做法：

配方：鮮羊骨2000克，剔骨羊肉1500克，生姜100克，大蔥50克，味達蕾901號6克，白芷30克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，花椒20克，小茴香20克，香菜末、青蒜苗末各50克，鹽適量，清水3000毫升，香油少許。

工藝：將鮮羊骨斬斷，用清水浸泡2小時去除血水，羊肉切成大塊，同樣浸泡去血水。將泡好的羊骨和羊肉放入鍋中，加入清水3000毫升，大火燒開后撇去浮沫，撈出洗凈。鍋中重新加水，放入羊骨鋪底，上放羊肉，大火燒開后撇去浮沫，再加入生姜、大蔥、白芷、草果、桂皮、良姜、花椒、小茴香，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過程中需不斷撇去浮沫，保持湯面清潔。燉至湯濃肉爛時，撈出羊肉晾涼，切成薄片。將切好的羊肉片放入碗中，加入燉好的羊湯，撒上香菜末、青蒜苗末，滴入幾滴香油，根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味。最后，加入味達蕾901號提升湯品鮮味，攪拌均勻即可食用。

注意事項：羊骨和羊肉在燉煮前需充分浸泡去除血水，以減少腥味。燉煮過程中要不斷撇去浮沫，保持湯面清潔，以保證湯品的清澈透亮。香料的使用要適量，過多會使湯品味道過于濃烈，影響口感。羊肉切片時，要薄厚均勻，以便更好地吸收湯汁的味道。在盛湯時，要用漏勺將湯內(nèi)的碎骨和雜質(zhì)過濾掉，以保證湯品的純凈度。制作完成后，要確保羊湯的衛(wèi)生和質(zhì)量，避免污染和變質(zhì)。

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