主料：雞叉骨2000克，泡多源E30克。
腌料：玉米淀粉80克、洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、味達(dá)蕾72#奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、雞蛋1個(gè)。
配料：面粉80克、吉士粉10克。
詳細(xì)加工制作步驟：
1、將雞叉骨放入清水中浸泡出血水，備用。
2、將雞叉骨上的喉管、肥油等雜物清理干凈，用剪刀從中間剪斷，沖洗干凈，備用。
3、將清理好的雞叉骨放入盆中，加入洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、味達(dá)蕾72#奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克、泡多源E30克，最好打入雞蛋1個(gè)，一起抓拌均勻，冷藏腌制至少2小時(shí)，備用。
4、將腌制好的雞叉骨中的大蒜片、洋蔥絲、生姜片挑揀出來(lái)，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均勻，備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時(shí)下入雞叉骨，中小火將雞叉骨炸至基本成熟，撈出。
然后再將鍋中的油升至七成熱，把雞叉骨放進(jìn)去再?gòu)?fù)炸至金黃色時(shí)撈出即可。
注：炸好的雞叉骨根據(jù)個(gè)人口味撒入適量燒烤撒料、孜然粉、辣椒粉等即可食用。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)