食材：蝦仁100克，雞蛋2個，文蛤10個，姜，蔥，生抽，料酒，味達蕾91#五香精油3克
做法：
1，文蛤加鹽浸泡后清洗干凈，蝦仁去除蝦線，準備姜絲、蔥花。
1，文蛤加鹽浸泡后清洗干凈，蝦仁去除蝦線，準備姜絲、蔥花。
2，鍋中加1碗清水，水開后，倒入文蛤，加少許姜絲，把文蛤煮熟，將鍋中的湯水過濾，放涼備用。
3，碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，倒入湯水，攪拌均勻，再過濾一下，這里雞蛋液和湯水的比例為1：1.5倍。
4，雞蛋液蓋上保鮮膜，再扎幾個小孔，水開后大火蒸5分鐘。
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