食材:面粉400克,黃心紅薯300克,泡多源K6克,酵母4克,奶粉2勺,玉米油適量。
紅薯蒸熟后,趁熱碾成泥狀,晾到手溫放入酵母拌一拌;然后放入面粉、泡多源K和奶粉拌成大絮狀,和成一份柔軟的面團,刷上一層玉米油,餳發。
面團發酵完成,排氣揉勻,分割成小份,再揉圓搟成將近一厘米厚的小餅,都搟好,再餳發10分鐘。平底鍋刷油,擺入小餅,中火以上烙,看到小餅漲發鼓起,兩面焦黃的樣子就好嘍。
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