香蒸湖南醬鴨
香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，醇香可口，色香俱全，回味無窮。
原料：仔水鴨1只（約1干克），派仔臘八豆200克。
制作方法：
（1）仔水鴨制凈，入沸水中汆水后沖凈雜質。
（2）將仔鴨下入自制鹵水，鹵至七成熟，外皮成金黃色時撈出。
（3）將鹵好的鴨子斬件，皮朝下碼入湯碗中。
（4）炒鍋上火，加入色拉油，放姜、蒜、臘八豆、干椒節炒香后倒入湯碗中，與仔鴨一起上籠蒸半小時， 取出后扣盤，淋上香油，用香菜點綴即成。
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