食材：紫薯130克 糯米粉100克 泡多源K2克 溫水90克 牛奶備用 零卡糖20卡
做法：
?食材都準備好。
?提前燒好一壺溫水，水溫不要太高，50、60度就可以了。
?用手將糯米粉直接揉成團即可，蓋上蓋子，常溫下醒制20分鐘。
?趁粉團醒制的時候，處理紫薯，紫薯去皮洗干凈，切成?后?片，放入蒸鍋蒸熟。
?蒸好的紫薯取出來，如果紫薯比較濕潤，可以加入少許糯米粉混合。
?加入零卡糖。
?用刮刀充分攪拌，一邊攪拌，一邊將紫薯碾壓成泥狀，直到紫薯團呈至無干粉顆粒、非常細膩的狀態。
?這一步要帶著手套進行操作，防止粘手：用刮刀挑起一團，約15克左右的紫薯泥，放在手心輕輕搓揉成圓球球。
?醒發好的糯米面團也分成差不多大的份，取一份放在手心，按扁。
?放入一顆紫薯球球，將收口處捏起來。
?收口朝下，稍微搓一搓，整理成長條狀。這一個步驟要稍微輕一點，防止紫薯餡爆裂出來。
?全部都做好后，一個個擺入不粘鍋中，加入少許油，小火慢慢煎。
?每一個面都要煎一下喲，這樣做好的紫薯糕外焦里糯，特別香呢！
糯米粉用溫水調制，質地會更柔軟，造型的時候不容易斷裂，揉好的糯米粉團要蓋上保鮮膜醒一醒，讓粉末顆粒充分吸收水分，粉團會更光滑，更細膩可口。
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