食材：
面粉250克 筋力源R2克 燙開水180克 色拉油少許 鹽一小撮
做法
2.加入面粉中的時候，用一根筷子攪拌。
3.等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。
4.取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。花兒的這個面粉用量，大概能分成12個。
5.把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽。
6.兩個面餅按壓在一起，再搟薄。
7.春餅要想好吃，搟薄小火攤，是關鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面后，餅中心已經很膨脹了，說明春餅攤好了。
8.趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。把菜炒好了，春餅也正好吃。
9春天的韭菜最鮮嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉絲，快火翻炒，調味料只要少許糖鹽醬油即可。還可以用雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲，炒出素菜，卷餅吃也相當美味。
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