原料：
調料：醬油，鹽，蠔油一小勺，雞精一小勺，味精一小勺，香油
制作步驟：
2、開火煮，邊煮邊撇去浮沫，待沒有浮沫時撈出，然后用清水沖洗干凈，瀝干后備用。
3、蒜子整顆，青紅椒切成小節，老姜切片放入碟中。鍋燒熱滑油，放適量油，下入姜片炒香。
4、然后下入豬蹄翻炒，炒至豬蹄中沒有水分，加入適量鹽，醬油，再加入適量清水，煮開。
5、將豬蹄連湯汁倒入干凈高壓鍋中，壓制12分鐘后，撈出瀝干。
6、鍋燒熱滑油，放適量油，下入蒜子炒香，然后下入辣椒，加入適量鹽。
7、繼續炒香，再下入豬蹄稍微偏炒一下。
8、將壓制豬蹄的湯汁倒入其中，燜煮3分鐘。
小貼士：
1、用老姜煸炒豬蹄后加入適量鹽，這樣可以使豬蹄入底味，加入醬油可以使豬蹄上色。
2、炒制蒜子和辣椒時建議加點鹽哦，這樣蒜子和辣椒都有底味，加入豬蹄煮味道更好。
3、豬蹄的壓制時間可根據自己的喜好，喜歡吃軟點，壓制時間就稍長一點。
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