▼用料：雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶 50ml、鹽少許、面粉30克、泡多源K
▼制作步驟：
1、將紫薯蒸熟后搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較干，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上。
3、到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然后迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態(tài)（可以考慮把火調(diào)小或者暫時關(guān)掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上后，就是開始卷了，卷好后可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有余熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久。
4、最后就是切蛋餅了。
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