做法
1.把兩種肉餡一并放入盆內，加入蠔油、特級醬油、姜末拌勻，腌漬至少半小時。
3.起鍋倒入一大勺的植物油，下姜片、蔥段、花椒炸香，關火后撈出姜片等。
4.把炸好的熟油倒入肉餡盆內，順時針攪打上勁。
6.再次順時針攪打均勻，我們的餡料就準備好了。
7.取出松弛好的面團，搓成長條，切成小劑子，壓扁，搟成餃子皮。
8.放上餡料，對折一擠，餃子就包好了，餃子的包法各個地方都略有不同，能包好捏緊即可。
9.準備一鍋清水，下一勺鹽跟1塊八角，煮至完全沸騰，順著鍋邊下入餃子。
10.大火煮三開，我們的餃子就熟透了，瀝水撈出，準備開吃嘍。
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