豆豉辣醬
食材：
姜末25g， 蒜末25g， 干辣椒粉15g， 花椒粉15g， 熟白芝麻15g， 熟花生碎60g， 鹽8g， 味達(dá)蕾牌雞精5g， 食用油適量。
做法：
1、牛肉150克切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30克，小火炒出糖色。再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉(zhuǎn)小火炒至斷生，關(guān)火盛出。
2、另起鍋倒油250毫升燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100克，小火慢炒10分鐘
3、加入姜末25克、蒜末25克炒香，再加入干辣椒粉15克炒香，然后加入豆豉醬80克，炒至顏色變深，加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香，最后加入鹽8克、味達(dá)蕾牌雞精5克、白糖5克，翻炒均勻，關(guān)火放涼，冷卻的醬料裝瓶保存。
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