五香茶葉蛋技術(shù)做法

日期：2021-12-03 瀏覽：222 評(píng)論：0

核心提示：雞蛋12個(gè)、紅茶適量、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、老抽、鹽、冰糖味達(dá)蕾91

食材準(zhǔn)備：雞蛋12個(gè)、紅茶適量、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、老抽、鹽、冰糖味達(dá)蕾91

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的雞蛋，我這里用了12個(gè)，將其放入水中，然后清洗干凈，如果有一些頑固的臟東西，可以用刷子刷一下。

2、洗凈之后的雞蛋，我們將其直接放在鍋里就可以了，倒上適量的清水進(jìn)去，然后再來(lái)一勺鹽，蓋上蓋子開(kāi)始煮雞蛋。水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為中小火，接著再煮5分鐘關(guān)火，撈出來(lái)過(guò)涼水，直至徹底放涼。

3、涼透的雞蛋，我們把每一個(gè)都敲出裂紋，這一步是必不可少的哦，可以讓雞蛋更加入味，而且還可以有虎皮紋路。敲好的雞蛋放在一旁，接著我們來(lái)準(zhǔn)備香料，準(zhǔn)備一小把花椒和小茴香，再準(zhǔn)備2個(gè)八角、味達(dá)蕾91 2片香葉、2塊桂皮，紅茶也準(zhǔn)備一小把就行。

4、要想煮出來(lái)的茶葉蛋好吃，最好還是用紅茶哦，接下來(lái)準(zhǔn)備一鍋水，將其燒開(kāi)之后，我們把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和紅茶一起倒在鍋中，然后繼續(xù)保持大火煮5分鐘的樣子。

5、直至煮出香料的香味后，我們把雞蛋給放進(jìn)去，然后加入適量的生抽、老抽，再來(lái)少許冰糖，蓋上蓋子開(kāi)始煮茶葉蛋。大火煮開(kāi)后，保持大火繼續(xù)煮15分鐘，然后關(guān)火讓其在里面靜置浸泡一段時(shí)間，即可拿出來(lái)吃，我一般會(huì)浸泡1個(gè)晚上。