做法步驟：
1、準備適量的雞蛋，我這里用了12個，將其放入水中，然后清洗干凈，如果有一些頑固的臟東西，可以用刷子刷一下。
2、洗凈之后的雞蛋，我們將其直接放在鍋里就可以了，倒上適量的清水進去，然后再來一勺鹽，蓋上蓋子開始煮雞蛋。水燒開之后轉為中小火，接著再煮5分鐘關火，撈出來過涼水，直至徹底放涼。
3、涼透的雞蛋，我們把每一個都敲出裂紋，這一步是必不可少的哦，可以讓雞蛋更加入味，而且還可以有虎皮紋路。敲好的雞蛋放在一旁，接著我們來準備香料，準備一小把花椒和小茴香，再準備2個八角、味達蕾91 2片香葉、2塊桂皮，紅茶也準備一小把就行。
4、要想煮出來的茶葉蛋好吃，最好還是用紅茶哦，接下來準備一鍋水，將其燒開之后，我們把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和紅茶一起倒在鍋中，然后繼續保持大火煮5分鐘的樣子。
5、直至煮出香料的香味后，我們把雞蛋給放進去，然后加入適量的生抽、老抽，再來少許冰糖，蓋上蓋子開始煮茶葉蛋。大火煮開后，保持大火繼續煮15分鐘，然后關火讓其在里面靜置浸泡一段時間，即可拿出來吃，我一般會浸泡1個晚上。
總結：
1、清水煮好的雞蛋，我們需要將其放入冷水中過一下，然后再將其敲出裂紋。
2、煮茶葉蛋的時候，最好不要用鐵鍋，其他的鍋子都可以。
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