做法步驟
（先制作酥皮）黃油軟化混合糖粉
黃油和糖粉拌至細膩
將低筋面粉加入，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可
用保鮮袋整形，根據你制作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行
（現在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合
加熱至沸騰，沸騰1分鐘之后
雞蛋先全部打入碗里，一個個的加入面糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光澤柔順即可
裝入裱花布袋
在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）
酥皮冷藏之后稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫。
在擠好的泡芙上蓋上酥皮
放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25-30分鐘，最后五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯）
出爐了
一種是有酥皮的，一種是沒有酥皮的，這是配方全部的份量，可以減半。
又酥皮，無餡都很好吃
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