香料配比:
白胡椒粒250克，紅花椒250克，孜然粒500克，白芷500克.
以上香料炒香，粉碎成末.
香料配比；
八角60克，香葉10克，草果20克，桂皮30克，陳皮30克，小茴香50克，香茅草20克，羅漢果一個，丁香15克，肉扣30克，豆蔻25克，山奈15克，白芷15克，千里香30克，白胡椒粒20克，甘草20克，二荊條干辣椒段20克，紅花椒20克，孜然粒50克，
以上所有香料混合一起加入白酒200克浸泡二十分鐘，裝入料包內(nèi).
封油配比:
色拉油十斤，雞油十斤，豬油2500克，胡蘿卜塊200克，姜片250克，大蒜子250克，干蔥頭塊250克，大蔥段250克，香菜200克，香蔥200克，藥芹200克，鮮香茅草150克，鮮南姜150克，
鍋內(nèi)加入色拉油燒至四成熱，加入以上所有蔬菜小火熬制金黃色出香味，撈出裝入料包內(nèi)備用
調(diào)料配比:
味達蕾91#五香精油20克，高湯三十斤，紅曲米150克，鹽150克，財神蠔油200克，李錦記紅燒汁200克，海天黃豆醬50克，東古一品鮮400克，家樂雞汁100克，雞精200克，六月鮮醬油500克，冰糖老抽50克，糖色200克，番茄醬100克（熬熟），香其醬200克，冰片糖100克，增香料30克，
制作過程:
先將富磷聯(lián)B加入浸泡腌制雞的水中，腌制5小時。桶內(nèi)加入高湯燒開，加入香料包，蔬菜料包小火熬制二十分鐘，加入以上所有調(diào)料熬制十分鐘，加入封油即可。
鹵制原材料時處理干凈，鹵制七成熟，浸泡至熟透即可。
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