鹵肉的做法
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，加入富磷聯(lián)B浸泡1小時(shí)左右；
2. 將泡好的豬肉大伙燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個(gè)小時(shí)，直到肉變得特別軟爛才可以。
白吉饃的做法
1. 將面粉放入盆中，放入泡多源A、干酵母、泡打粉、食用堿和玉米油；
2. 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；
3. 用手揉成光滑面團(tuán)（面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)）；
4. 將面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，不要完全發(fā)透，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)起發(fā)就可以，也就是面團(tuán)切開的話可以看見里面有小孔洞而不是大孔洞。
5. 將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，然后平均分割成8份（
6. 取其中的一份先搓成長(zhǎng)劑子，手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長(zhǎng)條；
7. 將搟成的長(zhǎng)條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒；然后將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅；
8. 用搟面杖搟成0.8cm厚，直徑大約10cm左右的圓餅，剩下的幾份也同樣制作；
9. 煎鍋燒熱不用放油，將搟好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色后再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。烙好的餅放一下午不用蓋都不會(huì)變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，
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