【菜名】腌制酸菜
【制作過程】
1、準備好兩顆白菜，當然也可以用市面上可以買到的小白菜，在這里小編我還是推薦用小白菜，別的不說畢竟一顆大白菜放那一時半會你也吃不完，更何況小白菜的口感也比大白菜的好，為啥要去用那大白菜；
2、我們先把白菜處理處理，像洗干凈是一定要的，洗干凈后再將枯葉子摘除后放到陽光下曬到發軟就可以；
3、加下來我們就開始深度處理了，我們從白菜幫入手割上一刀，這一刀就是為了在腌制過程中能讓他腌入味；
4、在爐上架上一口鍋燒水，燒開后我們將白菜放在熱水里燙上個兩分鐘就可以；
5、掐著表兩分鐘到就撈出來涼涼；
6、再準備一個缸子用來腌我們的白菜，必須是缸子不可以是塑料的，把白菜放里面就可以了；
7、在缸里面倒上我們提前準備好的礦泉水，再放適量的鹽，水不超過白菜就可以；
8、自己想個辦法不讓白菜浮在水面就可以因為腌制中與空氣接觸搞不好會壞掉的，腌五天就可以了，把水倒掉后撈出白菜用保鮮膜纏住扔到冰箱里保鮮就可以啦。
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