香辣醬配方
原料：
豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬50克，蠔油30克，姜末、蒜末、蔥末各30克，干紅辣椒碎、色拉油、香醋、味達蕾902號、胡椒粉、冰糖各適量
制法：
1、把豆瓣剁成茸，加入味達蕾，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
2、鍋入色拉油燒熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末等炒香，再將混合料倒入鍋里并下余下調料，然后用小火推炒勻即可。
注：做醬時不能攪拌或翻炒，而是用鍋鏟慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡時，再放入胡椒粉和冰糖拌勻即可。
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