豬肉丸制法
制法：
①將瘦肉、腩肉剁爛成膠，加清水500 g，生粉先攪拌至起膠，然后加入魚(yú)膠、幼鹽、味粉和清水250 g攪勻，再撻拌至起膠。
②隨后用手邊捏邊擠一粒粒(每粒約12.5 g)肉丸，放在掃油的蒸籠里，用中火蒸熟，或放入清水鍋里煮至浮起即好。
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