醉蟹醬汁
用料：
適用菜肴：
此款醬汁適合制作醉蟹類、蝦類、貝殼類等菜肴，下面以“醉生蟹”為例，簡述其用法：
口味：酸辣、芥末味
特點：
我在傳統醉蟹醬汁的基礎上加入青芥辣，成品味道更適合年輕人口味。
用料：
制作：
取所有用料混合，朝一個方向攪動至濃稠，靜置24小時，用漏網或紗布濾去干料渣即可。
適用菜肴：
此款醬汁適合制作醉蟹類、蝦類、貝殼類等菜肴，下面以“醉生蟹”為例，簡述其用法：
1.活蟹1只，放入-10℃的冰箱內冷凍1小時后取出，開蓋、去鰓、去內臟，切成小塊；蟹鉗拍松，擺盤。
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