食材
油60克
低筋面粉100克
蛋黃6個(gè)
蛋白6個(gè)
糖95克
檸檬汁幾滴
玉米淀粉8克
步驟
1、先把六個(gè)蛋黃以Z字形攪拌均勻
3、再加入70毫升牛奶，攪拌均勻
4、分三次篩入低筋面粉，以Z字形攪拌均勻
5、攪拌至順暢的流水狀
6、烤箱130度預(yù)熱，接下來(lái)做蛋白霜，滴幾滴檸檬汁
7、分三次加入白糖打發(fā)
8、打發(fā)到有細(xì)膩紋路，加入玉米淀粉繼續(xù)打發(fā)
9、打到提起來(lái)直彎鉤就行
10、分三次倒入面糊翻版均勻
11、最后一次倒入蛋白霜盆里繼續(xù)翻版均勻
12、從高處倒入模具
13、倒完震幾下震出氣泡，放入130度烤箱60分鐘
14、烤了20分鐘后輕輕拿出來(lái)，一定要輕，不要震到里面的蛋糕糊，因?yàn)槔锩孢€是不熟的
15、拿把鋒利的小刀，劃幾刀，每劃一刀，紙擦下小刀，可以劃6小瓣，也可以劃8小瓣，動(dòng)作盡量要快，因?yàn)椴荒苣贸鰜?lái)太久，最慢5分鐘內(nèi)要放回烤箱
16、劃花趕緊拿進(jìn)入烤箱，要輕，輕拿輕放
17、再130度40分鐘
18、如果上色深，可以加蓋錫紙
出爐感覺(jué)震兩下，倒扣
找不到合適的讓它倒扣，高難度的哈哈，你們可以自己找些東西讓它倒扣，喝水杯子都可以
非常松軟好吃
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