五香白鹵水
1）配方
蔥結75克、姜片150克、大茴香65克、小茴香50克、草果5枚、 味達蕾91 味達蕾89 沙姜片55克、花椒30克、桂皮25克、香葉5片、黃酒50克、大曲酒30克、魚露55克、蝦油15克、鹽180克、味達蕾牌味精50克、白糖20克（最好用冰糖）、清水1千克。
2）制法
先將香料都放入紗布袋中，再加入清水煮開，改小火煮2小時，然后加入調料燒開即可。
3）特點
色澤白亮，五香馥郁，清香、酒香沁人心脾，鮮咸微甜，滋味和醇，適用于禽、畜、蝦及內臟、鮮蔬菜菜肴，如白汁鹵掌翼、潮鹵汁毛豆等。
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