食材
1、將洗凈的雞爪減去指甲
2、雞爪切成兩半(依據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以選著不切)
3、鍋中冷水放入雞爪、桂皮、姜、八角等去異味
4、焯雞爪時(shí)要煮夠時(shí)間才能去除異味。
5、在雞爪焯水的同時(shí)，可以將小米椒切段、姜切絲、以及蔥花備用
6、焯水的雞爪盛出洗凈備用
7、鍋中加入少許油放冰糖
8、冰糖炒出少許糖色放雞爪
9、翻炒均勻后，放入事先準(zhǔn)備好的小米椒段和姜絲翻炒
11、倒入適量的啤酒(以剛剛沒過雞爪為宜)，煮沸后轉(zhuǎn)為中小火慢燉
12、湯汁收到一半，根據(jù)自己口味放鹽，轉(zhuǎn)大火
13、湯汁收到差不多加些雞精調(diào)鮮 蔥花就可以出鍋了
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