富磷聯(lián)B 味達蕾89 味達蕾90
準備食材
準備食材
千張、前腿肉、菜籽油、香蔥
蒜頭、生姜、料酒、生抽、白糖
具體步驟
香蔥、蒜瓣和干辣椒切好備用
蔥姜切絲
前腿肉切塊，用刀剁著肉糜
白糖、雞粉和少許清水
用筷子順一個方向攪拌上筋
千張洗凈后，裁成方塊
取一張千張
在中間放上適量肉沫
頂角也抹點肉末
將左、右、下三端分別朝中間對折
然后再向上折疊成長條狀
一個千張豬肉卷就做好了
餐碟里放些蔥段
再依次排入卷好的千張豬肉卷
放入蒸鍋中加蓋大火
蒸開后轉小火
再蒸二十分鐘左右
鍋中倒入菜籽油
下蔥蒜和辣椒沫爆香
加生抽和清水燒開
再加少許淀粉水收濃
最后淋在千張肉卷上即可
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