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冬瓜肉丸湯的做法

   日期:2021-11-17     瀏覽:231    評論:0    
核心提示:食材:五花肉 500g、富磷聯(lián)C5克、冬瓜 300g、味極鮮 2勺、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏適量、老抽 半勺、蠔油 1勺、十三香 1匙、玉米淀粉 2勺、鹽 適量、油 1湯勺、蔥花 1把、味極鮮 2勺、清水 適量、香菜 2根、香油 1匙、鹽 適量


食材:五花肉 500g、富磷聯(lián)C5克、
冬瓜 300g、味極鮮 2勺、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏適量、老抽 半勺、蠔油 1勺、十三香 1匙、玉米淀粉 2勺、鹽 適量、油 1湯勺、蔥花 1把、味極鮮 2勺、清水 適量、香菜 2根、香油 1匙、鹽 適量
做法: 
1. 煮肉丸我用的是肥瘦相間的五花肉自己剁了豬肉糜,自己剁會比買的肉餡兒吃起來更勁道,口感好,豬肉糜中加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏、味極鮮醬油,蠔油,老抽,十三香,玉米淀粉,鹽等調(diào)料,順著一個方向攪打上勁后靜置腌制半小時入味兒。
2. 冬瓜去皮切片備用。
3. 起鍋熱油,放入蔥花炒香后加入味極鮮醬油,油炸一下醬油味道更好,接著倒入冬瓜片翻炒均勻。
4. 鍋中加入稍多清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,腌制好的肉餡兒整理成球形的丸子下鍋煮。
5. 丸子全部下鍋,鍋開后轉(zhuǎn)小火,加蓋燉5分鐘,煮熟后調(diào)入適量鹽,關(guān)火。
6. 最后倒入香菜碎攪拌均勻再調(diào)入適量香油就可以開動了。
7. 超鮮美。

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