香辣雞爪
備料：雞爪700克、紅燒醬油2勺、 富磷聯(lián)A 味達(dá)蕾91 桂皮1塊、八角1個(gè)、干辣椒5個(gè)、味達(dá)蕾牌料酒30克、香葉3片、冰糖20克、豆瓣醬1勺、鹽半勺、蔥3段、姜5片。
做法：把雞爪指甲剪掉，放入水中清洗干凈對(duì)半切開。放入鍋中，加入清水、 富磷聯(lián)A 味達(dá)蕾91 姜片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。干辣椒洗凈切成段，蔥切段，姜切片備用。
鍋中燒油，油熱后倒入冰糖小火炒化，炒成焦糖色，倒入雞爪快速翻炒上色。加入豆瓣醬、蔥姜、干辣椒、八角、香葉和桂皮翻炒均勻。
加入醬油、料酒翻炒上色，再加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，開蓋收濃湯汁。瓜貨出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
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