食材：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克味達(dá)蕾牌料酒30克 味達(dá)蕾牌味精10克 味達(dá)蕾牌雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 富磷聯(lián)C 味達(dá)蕾91 味達(dá)蕾89
做法：
1、蝦仁洗凈剁成泥，放入精鹽和雞蛋清將其一起攪勻；水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起用刀切成細(xì)粒；冬筍用刀切成細(xì)粒過(guò)后，放入到沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去除掉皮后洗凈，絞成茸狀，放入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精和適量清水一起攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻就完成了。
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