食材：五花肉250克、富磷聯B2克、冬菜100克、泡辣椒25克、醬油25克、油適量、姜、蒜各適量、料酒1小匙、鹽1小匙；
制作方法：
2.炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度。
3.晾涼后把肉切成7厘米長的薄片。
4.皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽
5.放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時即可，有時翻扣于盤中。
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