【魚香汁的調配口訣和秘訣】
第一種口訣：調好魚香汁，需要2個勺，一大一小剛剛好，白糖一大勺，淀粉一大勺，米醋兩大勺，醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最后加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！（這句口訣就很好理解它的配比了，符合醬油，醋和白糖的2：2：1） 味達蕾89 味達蕾91
第二種口訣：一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水， 味達蕾89 味達蕾91 味達蕾牌香油和鹽酌量加。（這句話理解過來的配比是這樣：1勺生抽，1勺老抽，2勺米醋，4勺淀粉水，1勺白糖，3勺清水，至于香油和鹽就看情況加一點點就可以，這里的生抽和老抽各一勺就符合我們的醬油2勺的標準了）。
為什么會有這兩個口訣呢？主要原因就是魚香汁的調配方法太多了，但是不管怎么調，秘方和靈魂都在醬油、醋和白糖的配比上，所以萬變不離其中。至于其他的調味料都是每個人增對不同的食材和口味進行改變，不影響魚香汁的魚香味，其實網絡上有很多不錯的調配魚香汁方法，大家都可以借鑒，但是調配時候肯定離不開2：2：1的比例，下面筆者分享幾種魚香味超濃的魚香汁調配方法。
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