食材:五花肉 400克、富磷聯(lián)B3克、芋頭 1個、八角 3個、蒜末 5克、老抽 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、腐乳（帶汁） 1勺、淀粉 1勺、白糖 1勺；
制作方法：
2.鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水，再切成厚片
3.芋頭去皮、切厚片，鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。
4. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。
5.將食材以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角
6.碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘
7. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁，將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
8.灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！
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