用料：中筋面粉180克 筋力源R1克 室溫涼水115克 植物油10克
做法：
2.面團搓成長條，分成大小均勻的6劑子；
3.分別揉圓，靜置松弛5分鐘；
4.面團用手掌按扁，兩兩一組，中間抹少許油；
5.再次用手掌將面夾按扁；
6.面夾兩面撒少許面粉，用搟面杖搟成跟平底鍋大小差不多的薄餅坯；
7.平底鍋中火加熱到溫乎狀態，鍋底倒一點油，用刷子刷勻，面坯放入鍋里，先不要動；
8.底部稍定型后能看到表面少許鼓包，這時翻面烙；
9.待表面又出現大小不等的氣泡后再翻面烙幾秒鐘；
10.兩張餅自動分開了；出鍋后重復步驟6-9，將剩下的2對餅烙完；
11.餅對折，用濕布蓋住防表面變干；
12.夾上菜卷起來即可食用。
烙薄餅的烹飪技巧
1. 面團宜軟不宜硬，可在開始做飯時就揉面，最后再烙餅，這樣就能充分利用準備和烹飪的時間餳面團了，經過餳面，面團柔軟，可塑性強； 2. 烙薄餅不需要太多油，鍋底倒一點點油，用刷子刷勻即可； 3. 烙薄餅的火力不要太小，防止水分蒸發過多而使餅硬，中火就成，只要表面起大泡即翻面烙，烙熟的餅內部充滿空氣，能使部分邊緣自動分離成兩張，此時就可出鍋，烙一組餅約2分鐘。免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
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