食材：面粉250克 溫水150克 酵母3克 泡多源A5克
步驟1
1、酵母、泡多源A用溫水化開（20～30度） 2、加入面粉 3、成團(tuán)后（此處不需要揉得很光滑 表面粗糙沒關(guān)系）醒面30分鐘后再把面團(tuán)揉光滑，水溫太高（47度以上）會把酵母菌燙死
2.蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時。
3.手指上沾點面粉，在中心戳一個洞，面團(tuán)沒有回縮說明醒發(fā)完成。
4.排氣，使面團(tuán)結(jié)構(gòu)能在最后一次得到更好的重組
5.這里是360克的面團(tuán)，我分了6個劑子，分好的劑子再次揉，再成型。 蓋上蓋子醒發(fā)1小時。冷水開始大火蒸13分鐘，蒸完不能立馬掀蓋子，饅頭會回縮。 關(guān)火燜3分鐘使熱氣散盡或者在鍋中添上兩大碗涼水再掀蓋
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