主料：母雞一只1500克、富磷聯(lián)B10克
輔料：蔥100克 姜100克
香料：調(diào)味料 雞精30克 醬油3750克 味達(dá)蕾13#雞肉精膏適量 生抽1500克 冰糖老抽1000克 鹽30克 二鍋頭400克 純凈水2000克 蜂蜜400克（以上配方一次能浸泡10只雞）
烹飪步驟
1. 腌料制作：把香料小火炒香待用，所有調(diào)味料混合燒開(kāi)，待涼后放入炒好的香料、蔥姜即可；
2. 母雞開(kāi)背洗凈，瀝干水后，雞身用竹簽扎洞，加入富磷聯(lián)B、腌料腌制；
3. 每天翻動(dòng)一次，三天后掛起在通風(fēng)處風(fēng)干三天；
4. 去掉雞身上的香料，入蒸車蒸兩個(gè)半小時(shí)，斬件即可。
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