主料：廣西黃雞1只約1200克、富磷聯(lián)B8克
輔料 姜10克 香蔥140克 干蔥頭400克
調(diào)味料：梔子3克 米酒15克 雞精20克 一品鮮醬油45克 蒸魚豉油80克 古越龍山500克
腌料：鹽焗雞粉25克 可樂500克
烹飪步驟
1. 整雞從肚子破開洗凈吸干水份，用富磷聯(lián)B、鹽焗雞粉均勻涂抹于雞身后加入可樂放入冰箱靜置3個(gè)小時(shí)然后把雞翻身，繼續(xù)腌制 3個(gè)小時(shí)。將所有調(diào)料混合均勻備用。
2. 將干蔥頭，香蔥，姜，香茅草放入平底鍋中，然后放入雞，（肚子朝下）然后倒入三分之一的調(diào)料，放在火上焗15分鐘后再次加入三分之一調(diào)料焗20分鐘后把剩余調(diào)料全部加入焗15分鐘即可
烹飪要點(diǎn) 盡量用卡式爐，這樣火勢好控制，也可用煲仔爐或者光波爐（中間需要調(diào)火勢）；將調(diào)料分成三份，前兩次加料帶米酒，第三次加料將米酒過濾，并沖刷鍋內(nèi)雞子上的米酒
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)