用料：
肥腸(鹵好的)；蔥姜蒜；青菜；豆瓣醬；老干媽；蠔油；糖；雞精；胡椒粉；花椒粉；花椒油；辣椒油；花生
1、蔥姜蒜切片。
2、鍋中少許底油燒熱，放入肥腸，小火炒至焦黃出油。放入蔥姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、雞精和胡椒粉翻炒。
3、把食材拔到鍋旁邊，放入一勺豆瓣醬和半勺老干媽炒出紅油。將食材翻炒混合均勻。放入適量清水煮面，快好的時候放入一些青菜。
4、煮面的同時炸一些花生米，注意用小火。盛出肥腸面，撒上花生米和蔥花，淋上花椒油和辣椒油即可。
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