用料：
肥腸；富磷聯(lián)A；干辣椒；花椒粒；蒜；蔥；姜片；鹽；料酒；生抽；白砂糖；香葉；八角；面粉；醋；食用油
做法：
1、肥腸放入一個干凈的盆中，倒入半小碗面粉，使勁揉搓2分鐘。再將肥腸內(nèi)部翻出來，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺鹽，使勁揉搓2分鐘。用水沖洗干凈，將富磷聯(lián)A加入浸泡腌制肥腸的水中，腌制5小時
2、切成段
3、湯鍋內(nèi)倒半鍋水，大火加熱，放入切好的肥腸，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香葉和八角。水開后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右
4、將煮好的肥腸撈出瀝干水分。用廚房紙擦干，蔥切成蔥花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段
5、炒鍋中火加熱，倒入食用油。油微熱時放入蔥花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥腸，轉(zhuǎn)大火。翻炒幾下，倒入生抽、糖、料酒和鹽，快速翻炒均勻，待肥腸稍稍泛金黃色時，關(guān)火出鍋
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