食材
黃油135克
糖粉150克
泡多源G
泡多源G
低粉245克
蛋液114克（約兩蛋）
二. 菠蘿餡
新鮮菠蘿1個（約3斤）
砂糖60克（可增減）
玉米淀粉30克
黃油20克
櫻桃醬適量
步驟
1、準時齊全食材。
3、少量多次加入蛋液，用打蛋器攪拌均勻。每次等黃油糊完全吸收蛋液，再加下一次。
5. 分成5份小團，每份140克左右。
6. 小團按壓成稍厚的餅片，放入舒芙蕾烤碗。
7. 稍做整理，使餅皮貼合烤碗，盡量厚薄一致！
8、菠蘿切片后，改切條，再切成丁粒。
9、 不沾鍋加入20克黃油。
10、倒入菠蘿丁，加入60克砂糖進行小火翻炒（砂糖多少，根據菠蘿的酸甜增減）
11、 炒到菠蘿丁變透明狀態，汁水明顯減少，加入淀粉（提前用少量水勾兌）。
12、 稍微大火，快速翻拌，放涼備用（溫熱放入烤碗也行，不影響！
（上下管180預熱烤箱，中層）
13、 菠蘿餡放入烤碗。
14、 高出烤碗的餅皮，用餐叉頭稍稍壓出花紋，隨自己喜歡，直立也行。
15、周圍刷一層薄薄蛋液，放點櫻桃醬。
（放什么，重要自己喜歡，不放也行）
16、 上下管170度烘烤，60分鐘（我家烤碗容量較大，時間稍長）圖片是烘烤20分鐘狀態。
17、 隨時觀察狀態，顏色過深加蓋錫紙。
出爐。
散發著菠蘿餡的香甜，滿屋飄香。
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