【所需材料】
7.取一份松弛好的長條，撒點干粉防粘，在用搟面杖搟成長方形的面片，厚度0.4厘米就可以了。
300克面粉，泡多源A5克，2克鹽，90毫升開水，90毫升涼水。
油酥：50克面粉，2克十三香，35克油。
【制作步驟】
2.下手揉成團，不用著急揉光滑，蓋上蓋子醒發十分鐘。
3.醒發的時間里做個油酥，50克面粉、十三香放入碗中倒入35毫升左右的滾燙的食用油，攪拌至黏稠，放一邊放涼，一定要用滾燙的油。
4.醒發好的面再揉一揉，不用揉很久，揉十幾下就能揉光揉勻了，蓋上蓋子醒發20分鐘，醒過的面有很好的延展性，口感會更軟有韌性。
5.醒好的面不用再揉了，直接搓成長條，分成五等份。
6.每份再搓成長條，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
7.取一份松弛好的長條，撒點干粉防粘，在用搟面杖搟成長方形的面片，厚度0.4厘米就可以了。
8.取一點油酥抹在面片中間，攤開一點。
9.面片上下兩端往中間對折，按壓一下，擠出里面的空氣。
10.左右兩端再次往中間對折。
11.全部做好放在保鮮袋下面防止風干，取出第一個做好的面劑，先按壓扁，在用搟面杖搟成長方形面片，做好兩面都搟一下，這樣才搟的均勻。
12.平底鍋或者電餅鐺預熱，刷點油，油熱下入餅坯。
13.烙至餅的表面微微鼓起就給它翻個面。
14.烙至這一面的餅完全鼓起，在中間戳個洞，倒入雞蛋也，一張餅皮一個雞蛋，雞蛋提前攪散。
15.煎至雞蛋定型，就給它翻個面，反復翻面幾次，最后煎到兩面金黃就可以了。
16.煎好的餅放上一片生菜，再放兩片培根或者火腿腸卷起來就可以，口感咸香筋道。
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