【食材】：面粉、泡多源Q20克、粉條、豬肉、生抽、食鹽、蠔油、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏等
【具體做法】
準(zhǔn)備面粉500克、泡多源Q20克、酵母5克攪拌一下，再加上溫水250毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成面團(tuán)（因?yàn)槊娣鄣奈圆煌跃唧w的水量，根據(jù)實(shí)際情況決定），將面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。
準(zhǔn)備一把粉條，提前放在水中泡軟，再把粉條放在案板上切碎，加上點(diǎn)生抽、老抽攪拌均勻，讓粉條均勻上色。再把豬肉剁成肉餡（也可以放在絞肉機(jī)中打成肉餡），在肉餡中加上食鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏、老抽攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，把肉餡放在粉條碗中，再加上韭菜碎、香油攪拌均勻備用。
下面把面團(tuán)取出來，先揉搓一會(huì)，把面團(tuán)的表面揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，搟成包子皮，把餡料放進(jìn)去包起來，這樣包子生胚就做好了，蓋上一層保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。
接下來，在平底鍋里刷上一層油，把包子生胚放進(jìn)去，收口處朝下，開小火煎一下，把底面煎的金黃，再加上適量的面粉水，沒過包子生胚的三分之一，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)到中小火，把水分燜干，撒上點(diǎn)韭菜碎或者是蔥花即可出鍋。
第二：煎包生胚做好后，不要直接上鍋煎，先醒發(fā)10分鐘。
第三：把包子放在鍋里煎一下，把底部煎的金黃，再加上面粉水或者是淀粉水，把水分燜干即可。
以上就是粉條煎包的做法，自己做的煎包，吃起來暄軟勁道，而且底部金黃酥脆，越吃越過癮！
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