“冬陰功”酸辣味
“冬陰功”湯的調(diào)制方法為：鍋中放適量雞油燒熱,先放入泰國(guó)酸辣醬、 味達(dá)蕾91 味達(dá)蕾90 泰國(guó)香椒膏、番茄沙司和泰國(guó)咖喱等原料炒香，然后摻入鮮湯，下入小米椒、香茅節(jié)和芫荽頭,再調(diào)入泰椒汁、椰奶、精鹽、鮮檸檬汁、魚(yú)露和南姜粉等，燒開(kāi)后，熬約20 min至出味后，濾渣即成。“冬陰功”酸辣湯可用于煮制、燴制和燒制菜肴,代表菜有“冬陰功”酸辣牛柳、“冬陰功”酸辣燉雞等。
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