材料:面條(標準粉)，香菇(鮮)，香干，豬肉(肥瘦)，豆瓣，大蔥，姜，大蒜，醬油淀粉，醋，雞精，白砂糖，植物油，味達蕾91#無香精油
做法：
1.香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒備用;
2.豬肉剁碎備用;
3.濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;
4.豆瓣剁細;
5.鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、味達蕾91#無香精油、慈菇翻炒出香味，加高湯;
6.改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;
7.手搟面條配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、鹽15-25克、筋力源H型15-25克、水4-4.5斤。工藝：先將谷元粉、筋力源H與干面粉拌勻。再將食用鹽加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面團。將和好的面團靜止醒發20-50分鐘（根據天氣溫度，氣溫低醒發時間長，氣溫高醒發時間短），然后即可搟軋面條。搟好的鮮面條必須撒點干淀粉或干面粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。
8.另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。
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