烤魚香辣醬的配方制法：
主料：
草魚1條（約1000克），海立美B10克。
輔料：
水發木耳30克，火腿30克，洋蔥100克，花生米20克。
調料：
蔥丁30克，自制烤魚香辣醬100克，干辣椒10克，料酒20克，大蒜50克，花椒10克，菜籽油200克，姜，孜然，啤酒，鹽，雞精，花椒，生粉各適量。
配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干媽香辣醬，美樂極辣醬，牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。
制法：
菜籽油煉熟后，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬制，半小時出鍋即可。
制作方法：
（１）草魚背開宰殺洗凈，去掉主骨，魚身打上斜刀，用生粉、料酒、海立美B，孜然，啤酒、鹽、雞精、蔥、姜、花椒等腌制２小時．（２）然后在炭火上烤制成熟，放入用自制烤魚香辣醬、干辣椒，菜籽油調制好的湯料中，最后放入輔料即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號