做法：
1. 準備蒸熟的土豆一個，雞胸肉兩塊，蛋清兩個。
3. 再加原釀醬油1勺，料酒1勺去腥。
5. 用保鮮膜把肉泥放進去，卷成圓長形，放入冰箱冷凍6個小時定型。
6. 去除保鮮膜，切成厚片。
7. 調制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻。
8. 把切好的雞肉片放進炸糊中蘸一下。
9. 鍋中放入適量的油，油溫7成熱放入雞塊。
10. 雞塊定型后轉中火炸，注意翻動。
11. 炸到兩面金黃上色撈出來控油。
12. 好吃簡單的黑椒雞塊制作完成，干凈衛生。
小竅門：
1、雞肉和土豆，淀粉，蛋清一定要攪打成泥，發粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。
2、炸雞塊用中火，注意翻面，防止上色不均勻。
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